Alimentation

KILUCRUE

 

Conserverie ardéchoise de légumes bio lacto-fermentés

 

Céline MICHAUD

 

Kilucrue est une conserverie végétale qui transforme des légumes et des fruits issus de l’agriculture biologique en produits lacto-fermentés.  Les recettes de l’atelier ont été élaborées suite à de nombreuses expérimentations et s’attachent à proposer un savant mélange entre légumes et épices. La recherche du goût, du croquant est toujours privilégiée, au delà de l’aspect santé de la lacto fermentation.

 

Lacto-fermentation
Transformation de légumes
Conserverie artisanale

Après avoir passée près de 10 ans en tant que chargée de projet au sein de collectivités territoriales, j’ai ressenti le besoin de retrouver du sens dans un nouveau projet professionnel. Passionnée depuis toujours par l’alimentation santé, j’ai eu à coeur de développer une activité qui puisse être bénéfique pour un plus grand nombre de personnes.

Je me suis documentée sur la lacto-fermentation, j’ai testé de nombreuses recettes et j’ai suivi une formation technique de 5 jours pour se professionnaliser dans le domaine. Je puise également de nombreuses ressources dans l’échange avec d’autres porteurs de projets en lacto-fermentation.

En octobre 2020, j’ai suivre les 2 jours de formation obligatoires en hygiène et sécurité (HACCP).

 

COORDONNÉES :

06 76 27 25 95
contact@atelier-kilucrue.fr
450 chemin de galand
07410 saint félicien

Je vous propose des recettes aux multiples saveurs, des plus exotiques comme le Kimchi aux plus classiques comme la carotte/curuma ou le chou rouge/carvi.
D’autres recettes sont à l’étude et viendront prochainement compléter la famille Kilucrue!