Sylvain Petit, entrepreneur artisan chez Pollen. Il est ingénieur agroalimentaire de formation et a longtemps travaillé pour des groupes internationaux. Il a choisi de changer de vie pour être en adéquation avec ses convictions. Ainsi est née ES Vinaigrerie qui produit du vinaigre de vin, des cornichons et de la moutarde. Il mutualise les compétences et savoir faire de notre territoire ardéchois en s’associant avec des acteurs locaux dans une relation d’échange et de confiance (artisans, agriculteurs, artistes…).
Sylvain Petit parle de ses produits
La force de l’entreprise repose sur deux facteurs auxquels il apporte un soin particulier :
1/ Une politique d’innovation permanente en partenariat avec des entreprises exclusivement locales. Voilà comment sont nées les gammes de cornichons, vinaigre de miel et moutardes.
2/ Une politique commerciale pour assurer une réactivité et une transparence totale. Aussi, la vinaigrerie se visite et il rencontre les consommateurs sur des marchés et salons choisis pour recueillir leurs désidératas.
“En 2015, j’ai inauguré le nouvel atelier de production de 70 m². La capacité de production en vinaigre est de 2000 litres annuels. J’utilise des vins naturels du sud Ardèche.
En 2016, j’ai fabriqué et vendu 2000 pots de cornichons soit une augmentation de 80 % sur 1 an. J’ai également produit 1 tonne de moutarde. et aujourd’hui plus de 3 tonnes !”
Sylvain Petit assure la distribution en direct ce qui lui permet de choisir ses clients.
AIZAC
06 26 84 64 32